克日有媒体报道 ，，，福建一名男子因食用自家莳植的黄瓜凉拌菜 ，，，由于察觉黄瓜异？？嗌 ，，，只吃下短短半根 ，，，没想到一小时后蓦地泛起强烈恶心、吐逆、腹痛腹泻等症状 ，，，送医后确诊为葫芦素中毒。。。
据福建省第二人民医院相关专家诠释 ，，，黄瓜在遭受虫咬或爆发基因突变时 ，，，会大宗合成葫芦素B ，，，这是一种高毒性化合物 ，，，其急性毒性甚至强于部分砒霜类物质 ，，，且耐热耐煮 ，，，通例烹饪无法破损。。。该毒素可强力刺激胃肠道 ，，，并损害肝细胞 ，，，严重时足以引着急性中毒殒命。。。
因此 ，，，选购黄瓜时应以颜色鲜绿、闻之无酸异味者为佳；；食用前务必切掉两头蒂头 ，，，并用舌尖轻舔断面 ，，，若苦味极重 ，，，则整根均应扬弃 ，，，切不可抱有幸运心理 ，，，由于葫芦素无法通过日常处理方式去除。。。
除黄瓜外 ，，，葫芦、倭瓜等葫芦科果蔬同样保存类似风险 ，，，一旦食用时感应显着苦涩 ，，，并陪同恶心、吐逆或腹痛腹泻 ，，，就需高度小心葫芦素中毒的可能 ，，，实时就医。。。
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